Feria Cecina de Chivo de Vegacervera

XX edición de la Feria 2010

Cecina de Chivo de Vegacervera

Las actividades empiezan el Sábado con la Diana del Chivo a las 9 de la mañana. Los Stands se abren por la tarde a las 5.

El día grande es el Domingo con pasacalles y la degustación de la cecina y demás productos derivados del Chivo. a las 14:00 h, habrá la actuación de un grupo de Gaiteros.

¿Qué es la Cecina de Chivo?

Cecina de ChivoLa cecina de chivo es un carne de cabra o cabrón que se puede comer de dos maneras: Cruda, para lo cual primero sufre un proceso de adobado y curado, o cocida, que es la manera más tradicional y que por estas fechas de otoño, más apetece.

Cualidades: Bajo contenido en grasa y alto contenido en hierro. Muy sabrosa.

Los productores que se encentran acogidos a la Marca de Garantía de la Cecina de Chivo, producen cada año una cantidad que ronda los 100.000 kg.